Découvrez notre sélection de poêles inox 18/10 compatibles induction. Des ustensiles durables, sans PFAS, conçus pour une cuisson saine et professionnelle.
Pour une présentation générale de la poêle inox (technique, cuisson, conseils), consultez notre guide complet.
Poêles inox 18/10 compatibles induction pour une cuisson saine
Nos poêles inox 18/10 sont conçues pour offrir une cuisson précise et durable. Compatibles tous feux dont induction, elles assurent une excellente diffusion de la chaleur et une grande résistance à l’usure.
L’inox 18/10 est reconnu pour sa solidité, sa neutralité alimentaire et sa longévité. Contrairement aux revêtements classiques, il ne s’écaille pas et supporte des températures élevées.
Pourquoi choisir une poêle inox ?
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L’inox 18/10 est composé de 18 % de chrome et 10 % de nickel.
Cette composition garantit : -
Une excellente résistance à la corrosion
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Une durabilité professionnelle
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Une cuisson sans revêtement chimique
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Aucun PFAS, aucun téflon
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Une réaction thermique idéale pour saisir les aliments
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C’est le matériau privilégié des chefs et des cuisines professionnelles.
Est-ce que les aliments collent dans une poêle inox ?
Non, si la cuisson est maîtrisée.
L’inox fonctionne différemment d’une poêle antiadhésive :
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Préchauffer la poêle à vide
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Ajouter la matière grasse
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Attendre que l’aliment se détache naturellement
Cette technique permet une caramélisation parfaite et un goût plus intense.
Cuisson en inox : pourquoi les chefs l’utilisent ?
Les professionnels privilégient l’inox pour sa capacité à atteindre des températures élevées.
Cela permet une réaction de Maillard optimale : les aliments sont saisis, caramélisés et développent davantage de goût.
Une poêle inox 18/10 induction permet :
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Une montée en température rapide
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Une diffusion homogène de la chaleur
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Une meilleure maîtrise de la cuisson
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La création de sucs idéals pour déglacer
Pourquoi la cuisson en inox change le goût ?
L’inox permet une réaction de Maillard optimale.
Les sucs restent dans la poêle et développent des arômes puissants.
Contrairement aux revêtements antiadhésifs, l’inox :
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Monte plus haut en température
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Saisit rapidement
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Conserve la texture des aliments
Résultat : une cuisson plus précise et plus savoureuse.
Compatible tous feux
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Induction
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Gaz
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Vitrocéramique
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Électrique
Fond épais pour une diffusion homogène de la chaleur.
Quelle taille de poêle inox 18/10 choisir ?
• 20 cm : 1 personne, petits déjeuners, œufs, petites portions.
• 22 cm : 1–2 personnes, cuisson rapide, petites poêlées.
• 24 cm : 1–2 personnes, légumes, viande, usage quotidien.
• 26 cm : 2–3 personnes, poêlées, steaks, poissons.
• 28 cm : le meilleur compromis au quotidien (2–4 personnes).
• 30 cm : grandes poêlées, repas en famille, pièces de viande plus larges.
• 32 cm : grandes quantités, batch cooking, grandes tablées.
Astuce : sur induction, choisissez une taille adaptée au diamètre de votre zone de cuisson.
Livraison partout en France
Nous livrons nos poêles inox 18/10 dans toute la France :
Paris, Bretagne, Lyon, Marseille, Nice, Bordeaux, Toulouse et autres régions.
Cflagrant sélectionne des ustensiles en inox de qualité professionnelle pour une cuisine plus saine et performante.
Les poêles inox 18/10 sont-elles meilleures que les poêles antiadhésives ?
Les poêles inox 18/10 offrent une durabilité supérieure et ne contiennent aucun revêtement chimique.Contrairement aux poêles antiadhésives classiques, elles ne se dégradent pas avec le temps et supportent des températures plus élevées.